CookGo
recipe image

Pekin Ördeği

Maliyet $40, kaydet $20

Kaynak: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 4 Porsiyon Sayısı
  • $40

MALZEMELER

  • Protein

    • 1 (1,8 kg) bütün ördek, temizlenmiş

  • Baharatlar

    • ½ çay kaşığı tarçın
    • ½ çay kaşığı zencefil
    • ¼ çay kaşığı müsür
    • ¼ çay kaşığı beyaz biber
    • ⅛ çay kaşığı karanfil

  • Soslar

    • 3 yemek kaşığı soya sosu, bölünmüş
    • 1 yemek kaşığı bal
    • ½ su bardağı erik reçeli
    • ¼ su bardağı ince doğranmış acar
    • 1 ½ çay kaşığı şeker
    • 1 ½ çay kaşığı damıtılmış beyaz sirke

  • Sebzeler

    • 5 yeşil soğan, bölünmüş

  • Meyveler

    • 1 portakal, dilimlenmiş

  • Otlar

    • 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz, süsleme için

ADIMLAR

1

Ördeği içten ve dıştan durulayın; kurulayın. Kuyruğu kesip atın.

2

Baharatları küçük bir kapta karıştırın. Ördek boşluğuna 1 çay kaşığı baharat karışımı serpin. Kalan baharat karışımını 1 yemek kaşığı soya sosu ile karıştırıp ördeğin dış kısmına sürün.

3

Yeşil soğanı ördek boşluğuna yerleştirin. Kapatın ve en az 2 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

4

Ördeği bir ızgara üzerine yerleştirin ve bir wok veya tencereye koyun. 1 saat buharlayın, suyu gerektiğinde yenileyin.

5

Suları süzün ve yeşil soğanı çıkarın. Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Ördeği bir kızartma tepsisine yerleştirin ve derisini çatalla delin.

6

Ördeği fırında 30 dakika kızartın.

7

2 yemek kaşığı soya sosunu bal ile karıştırın. Karışımla ördeği fırça ile yağlayın.

8

Fırın sıcaklığını 260°C'ye (500°F) çıkarın. Derisi kararmadan 5 dakika daha kızartın.

9

Erik reçeli, acar, şeker ve sirkeyi karıştırarak servis sosunu hazırlayın. Kalan yeşil soğanları doğrayın.

10

Ördeği portakal dilimleri ve maydanozla süsleyin. Erik sosu ve doğranmış yeşil soğanla servis yapın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

556

Kalori

  • 22g
    Protein
  • 48g
    Karbonhidratlar
  • 31g
    Yağlar

💡 İpuçları

Ördeği daha fazla tat için gece boyunca marine edin.Daha iyi yağ salgılaması için ördek derisini delin.Tam bir öğün için buharda pişirilmiş kek veya mantarlarla servis yapın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.