Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın. Büyük bir sos tenceresinde suyu kaynatın.

Her bir şeftalinin sap kısmını çizin ve yaklaşık 1 dakika veya derileri yumuşayıncaya kadar kaynar suda bekletin. Soğumaları için soğuk su dolu bir kaseye alın, ardından soyun, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

9 inçlik dökme demir tavada 1/3 bardak şeker ile 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte 3 ila 5 dakika boyunca şeker erimeye başlayana kadar pişirin. Şeftalileri kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde tavada dizin. Ocağı kapatın.

Orta boy bir kapta, un, kabartma tozu, kabartma şekeri, tarçın ve tuzu karıştırın. Bir kenara koyun.

Büyük bir kapta kalan şekeri, tereyağını ve yağı birleştirin ve çırpın. Yumurtayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından vanilya özütü, badem özütü, yoğurt ve kuru malzeme karışımını ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın.

Hamuru tavada şeftalilerin üzerine eşit şekilde kaşıklayın. 375°F (190°C) de 20 ila 25 dakika açık şekilde pişirin, merkeze batırılan tester temiz çıkana kadar.