Ricottayı bir miktar sıvı süzmesi için bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ince bir elek üzerine yerleştirin. Kullanmadan en az 1 saat boyunca süzün.

Tüm kenarlarda fazlalık kalacak şekilde, 8x8 inçlik bir kare fırın kabını yağlı kağıtla döşeyin.

Mikrodalga güvenli bir kapta tereyağı, kahverengi şekeri, tuzu ve müsilajı karıştırın. Karışım köpürmeye başlayana ve şeker çoğunlukla çözülene kadar her 30 saniyede bir durarak karıştırarak mikrodalgada ısıtın (toplamda yaklaşık 2 dakika). Graham kraker kırıntılarını, antep fıstığını ve badem özütünü eşit şekilde nemlendirinceye kadar karıştırın.

Kabuk karışımını hazırlanan kabın tabanına sıkıca ve eşit bir şekilde bastırın. Kabuğu soğuyup sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika dondurun.

Süzülmüş ricotta ve krema peynirini büyük bir kapta birleştirin. Elektrikli mikserle orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, limon suyunu, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Ortalama hızda pürüzsüz ve homojen olana kadar çırpın.

Kabuğu dondurucudan çıkarın. Kabuk üzerine dolguyu dökün ve eşit bir katman halinde düzeltin. Tabağı tekrar dondurucuya koyun ve dolgu sertleşene kadar en az 3 saat buzdolabında soğumaya bırakın.

Barları kesmek için, kağıt fazlalıklarını kullanarak tavadan çıkarın ve bir kesim tahtasının üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçağı sıcak su altında tutun, kurulayın ve barları kesin. Her kesim arasında bıçağı silin ve gerektiğinde yeniden ısıtın ve kurulayın.

Servis etmeden önce barların üzerine doğranmış antep fıstığı serpin.