Fırını 400 F dereceye (200 C derece) ısıtın. Bir 11 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.

Dilimlenmiş elmaları, 1/2 su bardağı beyaz şekeri, tereyağını ve esmer şekeri büyük bir kaseye koyun. Elma dilimlerini kırmadan nazikçe karıştırın. Şekerli suyu kalıba dökün, elmaları daire şeklinde yerleştirin, üzümleri üstüne serpin ve kalan suyu üzerine dökün.

Olive yağı, tarçın, yumurta sarıları, un, rendelenmiş elmalar, kabartma tozu ve kalan beyaz şekeri bir karıştırma kabında birleştirerek hamuru hazırlayın. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpalım ve karışımı bozmamaya özen göstererek katlayın.

Hamuru düzenlenmiş elmaların üzerine kalıba dökün ve yaklaşık 45 dakika veya bir bıçak merkeze batırıldığında temiz çıkana kadar pişirin. Eğer kızarmaya başlarsa folyo ile üzerini kapatın.