Tüm malzemeleri bir araya getirin.

Doğranmış soğanları, yeşil soğanları, sarımsağı, habanero biberleri, taze ve kuru adaçayı, kosher tuzunu, siyah biberi, yenibaharı, tarçını, kimyonu, müsnedi bir blenderde veya daldırma blender kullanıyorsanız geniş bir kapta birleştirin. Limon suyu, soya sosu, kahverengi şekeri ve bitkisel yağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hindi göğüslerini büyük bir kaseye yerleştirin, açın ve marinatı tüm hindinin üzerine dökün. Hindiyi çevirin ve marinatla eşit şekilde kaplayın. Hidniyi streç filmle kapatın ve en az 4 saat, maksimum 12 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 450°F (230°C)’ye ısıtın. Hindiyi bir rosto tepsisine aktarın ve mutfak ipiyle bağlayın. Altına ve çevresine doğranmış soğanları yerleştirin. Tuz ile tatlandırın.

Hindiyi ön ısıtılmış fırında 30 dakika kızartın. Sıcaklığı 300°F (150°C)’ye düşürün ve merkeze batırılan bir anlık okuma termometre en az 145°F (63°C) gösterene kadar pişirin, yaklaşık 1 saat 15 dakika daha.