Malzemeleri toplayın ve fırını 400°F (200°C) dereceye getirin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve iki 6 ons'lık ramekin çıkarın.

Kek hamurunu bir çalışma yüzeyine yerleştirerek 5 dakika kadar çözülmeye bırakın. Ramekin çapına uygun 2 adet hamur kesin ve fırın tepsisine aktarın. Her turta tabanını çatal ile delikleyin.

Hamurlar şişip altın sarısı renginde olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve hafifçe bastırarak havasını alın.

Fırının sıcaklığını 425°F (220°C) dereceye yükseltin. Şekerler, tarçın ve tuzu bir kase içinde karıştırın.

1 1/2 çay kaşığı tereyağını kullanarak ramekinleri yağlayın. Şeker karışımını eşit olarak dağıtın, 1 1/2 çay kaşığı ayırarak saklayın.

Elmaları patates soyucusu ile şeritler halinde soymak için hazırlayın ve elma şeritlerini limonlu suya batırın.

Her bir tatlıyı, elma şeritlerini ramekin çapına sarmalayarak ve şeker karışımı üzerine yerleştirerek hazırlayın.

Kalan tereyağını elmaların üzerine noktalayın. Saklanan şeker karışımını serpin ve pastayı ters yüz ederek üstüne yerleştirin.

Yaklaşık 30 dakika veya kızarıp suyu köpürünceye kadar pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.