Büyük bir kaseye ılık su dökün. 4 çay kaşığı ekmek unu, maya ve beyaz şekeri iyice karışana ve şeker çözülünceye kadar çırpın. Maya köpükler oluşturup kremsi bir tabaka oluşturana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.

3 1/2 bardak ekmek unu, yulaf, tam buğday unu, esmer şeker, yağ ve tuzu büyük bir gıda işlemcinin hamur bıçağı takılı olduğu kapasitesinde birleştirin. İşlemciyi çalıştırın ve hamur sert bir top oluşturup işlemciden ayrılmaya başlayana kadar yavaşça yeterli miktarda mayalı karışımı ekleyin, yaklaşık 1 dakika. Bağlama için 30 saniye daha işleme alın.

Hamuru yağlı bir kaba aktarın ve kaplanana kadar çevirin. Islak bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın. Hamuru bastırıp ikiye bölün. Her parçayı bir somun haline getirin; kenarları ve uçları sıkıştırın.

İki adet 4x8 inçlik somun kalıbını yağlayın. Somunları kalıplara, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Hamur kalıptan bir inç yukarı çıkana kadar yaklaşık 1 saat daha kabarmaya bırakın.