Fırını 350 derece F (175 derece C) sıcaklığa getirin. 2 kek kalıbını yağlayın.

Kahverengi şekeri, 1/4 su bardağı tereyağını ve hindistan cevizi parçalarını mikrodalga güvenli bir kapta yaklaşık 2 dakika ısıtın. Bir macun oluşturana kadar karıştırın.

Un, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kasede birleştirin.

Temiz bir elektrikli mikser kullanarak metal bir kasede yumurta aklarını, sert zirve oluşuncaya kadar çırpın.

Bir kasede 1/2 su bardağı beyaz şeker ve 7 1/3 yemek kaşığı tereyağını elektrikli bir mikserle kremsi olana kadar çırpın. Kalan 1/2 su bardağı beyaz şeker, hindistan cevizi kreması, ayrılmış ananas suyu, yumurta sarıları ve vanilya özütünü ekleyin; iyice karıştırın. Un karışımını ekleyin; yavaşça tamamen birleşene kadar karıştırın. Spatula kullanarak çırpılmış yumurta aklarını katlayın.

Hazırlanan kalıpların tabanlarına kahverengi şeker macununu yayın. Üstüne ananas dilimlerini yerleştirin. Hamuru dökün.

Önceden ısıtılmış fırında, üst kısımları kahverengi ve gevrek olana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Merkeze batırılan bir diş temizleme aleti temiz çıkmalıdır.