Fırını 425 F dereceye (220 C derece) kadar ısıtın. Bir 8 inçlik dökme demir tavayı yağ ile yağlayın.

Büyük bir karıştırma kabında veya food processor'ün kabında, un, şeker, kabartma tozu, tuz ve tartar kremi eleğiyle birlikte süzün. Karıştırmak veya birkaç kez darbelerle karıştırmak için işleme tabi tutun.

Tereyağını ve 1/4 bardak yağı un karışımlarına kesin, ufak parçalar halinde elde edene kadar karıştırın. Yoğurt sütünü una ekleyin. Hafifçe karışana kadar nazikçe karıştırın, fazla karıştırmaktan kaçının.

Hamuru unlanmış bir yüzeye aktarın. Unlu ellerinizle hamuru yaklaşık 2 inç kalınlığa kadar düzleştirin. 2 1/2 inçlik bisküvi kesicisini kullanarak 6 ila 8 bisküvi kesin. Yağlanan tavaya aktarın.

Altın sarısı rengi alana kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika. Biskütileri fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.

Biskütiler pişerken, jambonu hazırlayın: Orta ateşte bir dökme demir tavaya pastırma yağı ekleyin. Jambon dilimlerini ekleyip kenarları birkaç dakika kızarana kadar kızartın. Jambonu tavadan alın ve süzdürmek için kağıt havlu kaplı bir tabağa yerleştirin.