Krema, kahve, esmer şeker, espresso tozu, tuz ve vanilyayı bir sos tavasında karıştırın. Orta-düşük ateşte, karışım sıcak olana ve şeker ile espresso tozu eriyene kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 5 ila 7 dakika pişirin; kaynatmayın.

Bu arada, küçük bir kapta 1/2 su bardağı süt bulun. Üzerine jelatin serpin ve jelatinin şişmesi için 5 dakika bekletin.

Tavanın altını kapatın. Şişmiş jelatin ekleyip tamamen eriyene ve karışana kadar çırpın.

Büyük bir ısıya dayanıklı ölçü kabı veya tercihen dökme ağızlı büyük bir kase üzerine ince bir süzgeç yerleştirin. Kahve karışımını dikkatlice süzün.

Süzülmüş kahve karışımını cam servis tabaklarına veya ramekine dökün ve oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin.