Biftek dilimlerini bir karıştırma kabına koyun. Carne asada baharatı ve sarımsak tozu serpin; tüm yüzeyi eşit şekilde kaplamak için kaba atın. 5 dakika boyunca marinasyon yapın.

Yağı büyük, derin bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftek şeritlerini tavaya yerleştirin ve kızarana kadar pişirip karıştırın. Biber, soğan ve jalapeno biberini ekleyin. Domates ve patatesleri ilave edin. Patatesler yumuşayana kadar karışımı pişirin, 5 ila 8 dakika. Tuzu ve karabiberle tatlandırın. Karışımı bir kaseye aktarın.

Aynı tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Yumurtaları ekleyin, ara sıra karıştırarak yumurtalar çırplamalı ve set olana kadar pişirin. Et karışımını tekrar tavaya geri getirin. Isınana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin ve karıştırın.

Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını mikrodalga fırında küçük bir kapta eritin.

Rendelenmiş peyniri tortillalar arasında bölüştürün; et ve sebze karışımını bölüştürün ve peynirin üzerine yerleştirin. Tortillaların yanlarını katlayın ve rulola.