Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın ve jelatinli bir kek tavasını yağlı kağıtla kaplayın.

Bir büyük kasede krema, pudra şekeri, kakaoyu ve vanilyayı kalın ve sert olana kadar çırpın, sonra buzdolabına kaldırın.

Yumurta sarılarını şekerle soluk, hafif ve köpüklü olana kadar çırpın. Kakao tozunu, vanilyayı ve tuzu ekleyin.

Yumurta aklarını yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın, şekeri yavaşça ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar çırpın.

Sarı karışımını çırpılmış yumurta aklarına katın.

Hamuru hazırlanan tava üzerine eşit şekilde yayın.

Kek hafifçe dokunduğunuzda esner olana kadar yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin.

Pudra şekeri serpilmiş temiz bir mutfak havlusuna sıcak keki ters çevirin. Yağlı kağıdı çıkarın.

Havluyu kısa kenardan başlayarak kekle birlikte sarın ve 30 dakika soğumaya bırakın.

Keki açın ve dolguyu kenarlardan 1 inç boşluk kalacak şekilde yayın.