Pirinç ve sebze suyunu bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve 45 dakika veya pirinç yumuşayana kadar kaynatın.

Fırını 350 derece Fahrenhayt (175 derece Celsius) ön ısıtın. Bir büyük fırın kabını hafifçe yağlayın.

Bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve soğanları yumuşayana kadar pişirin. Kabak, tavuk ve mantarları ekleyin. Kimyon, tuz ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Kabak hafifçe kızarana ve tavuk ısınana kadar pişirin ve karıştırın.

Bir büyük kapta, pişmiş pirinç, soğan, kabak, tavuk, mantar, fasulye, biber, havuç ve İsviçre peynirinin yarısını karıştırın. Hazırlanan fırın kabına aktarın ve geriye kalan peyniri üstüne serpin.