Tüm malzemeleri hazırlayın.

Yabanmersini, üzüm, kiraz, mango ve sitronu ¼ bardak romda 24 saat boyunca oda sıcaklığında sıkıca kapalı bir şekilde bekletin.

Fırını 325°F (165°C)’ye ısıtın. 6 inçlik yuvarlak bir kalıbı pişirme spreyi ve yağlı kağıt ile hazırlayın.

Tereyağını ve şekeri 3 dakika boyunca krema kıvamına gelene kadar çırpalım; yumurtayı ekleyin.

Un, tuz, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın. Melas ve sütü sırayla tereyağı karışımına ekleyin; her eklemeden sonra kısa süre karıştırın.

İçerisine bekletilmiş meyveleri ve cevizleri katın. Hamuru kalıba aktarın ve üstünü düzeltin.

40-45 dakika pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Kekı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın; üzerine 2 yemek kaşığı rom dökün.

Keki 1 yemek kaşığı romla nemlendirilmiş peynir bezi ile sarın, ardından yağlı kağıt sarın.