Elmaları yavaş pişiricide yerleştirin. Şeker, tarçın, karabiber ve tuzu orta boy bir kasede karıştırın; elmaların üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Kapağı kapatın ve 1 saat yüksek ateşte pişirin.

Isıyı düşük seviyeye düşürün ve karışımı ara sıra karıştırarak, kıvam kazanıp koyu kahverengi olana kadar 9 ila 11 saat pişirin.

Kapağı açın ve isteğe bağlı olarak daha pürüzsüz olması için bir çırpıcı ile karıştırarak düşük ısıda 1 saat daha pişirin.