Patatesleri kızartma şekline kesin. Kesilen patatesleri bir kase suyun içine koyun; 1 saat boyunca bekletin.

Fırını 200°F (95°C)’ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisinin üzerine kağıt havlu serin ve üzerine bir tel ızgara yerleştirin.

Hava fritözünü üretici talimatlarına göre 375°F’ye (190°C) önceden ısıtın.

Patatesleri süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Patatesleri tekrar kapatılabilen bir plastik torbaya koyun. Yağ, 1 yemek kaşığı sriracha ve tuzu ekleyin. Torbayı kapatın ve karıştırarak kaplayın.

Patatesleri hava fritözünün sepetinin tabanına tek bir düz katman halinde yerleştirin, üst üste koymayın. Gerekiyorsa toplu olarak çalışın.

Altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 13 dakika hava kızartın.

Patatesleri hazırlanan fırın tepsisine koyun; ön ısıtılmış fırında sıcak tutun. Kalan patateslerle işlemi tekrarlayın.