2 yumurtayı hafifçe bir kaseye çırpın. İçine pilav, Parmesan peyniri, tereyağı, peynir serpintisi, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberi ekleyip karıştırın; iyice birleştirin. Karışıma kapayın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Hava kızartma makinesini üreticinin talimatlarına göre 370°F (187°C) sıcaklığına getirin.

Karışımı 1 1/2 inçlik toplar halinde yuvarlayın. Her topun merkezine bir mozzarella küpü yerleştirip yeniden şekillendirin.

Ekmek kırıntılarını, İtalyan baharat karışımını, tuzu ve biberi sığ bir kapta karıştırın. Kalan yumurtayı başka bir kapta hafifçe çırpın. Her bir pirinç topunu önce yumurtaya, ardından ekmek kırıntısı karışımına bulayın. Pirinç toplarını hava kızartma sepetine yerleştirin ve pişirme spreyi ile sıkın.