Yaban mersinlerini küçük bir kaseye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 5 dakika bekletin, sonra süzün.

Un, yoğurt ve yaban mersinlerini bir karıştırıcı kabına ekleyin. Hamur kancasını kullanarak yaklaşık 3 dakika boyunca düşük hızda karıştırın, kırıntı haline gelene kadar.

Hamuru unlu bir yüzeye aktarın. 4 topa bölün, ip şeklinde şekillendirin ve uçları sıkıştırarak bagel oluşturun.

Hava kızartma makinesini 280°F (137°C) dereceye ayarlayın ve 3 dakika ısıtın. Bagelleri çırpılmış yumurta ve su karışımıyla fırçalayın ve tarçın şekeri serpin.

Hava kızartma sepetini yağlı kağıtla kaplayın veya hafifçe sıvı yağ spreyleyin. Bagelleri sepete yerleştirin, gerekirse toplu olarak pişirin ve altın sarısı olana kadar 15-16 dakika kızartın.