CookGo
recipe image

비건 칠리 치즈 감자튀김

비용 $10, 절약하다 $15

출처: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 인분
  • $10

재료

  • 감자튀김

    • 25온스 러셋 감자
    • 1테이블스푼 올리브 오일
    • 🧂 맛에 따라 소금과 갈은 후추

  • 칠리

    • ¼컵 식물성 단백질(TVP)
    • ½컵 뜨거운 야채 육수
    • 2테이블스푼 올리브 오일
    • 🧅 ¼컵 다진 양파
    • 🥕 ¼컵 다진 당근
    • ¼컵 다진 셀러리
    • 다진 마늘 1쪽
    • 🍅 1 (10온스) 멕시코 스타일 다진 토마토와 초록 칠리 통조림
    • 캔에 든 검은콩, 물기 제거
    • ⅓컵 캔에 든 강낭콩, 물기 제거
    • ⅓컵 캔에 든 흰콩, 물기 제거
    • ⅓컵 캔에 든 병아리콩, 물기 제거
    • ½테이블스푼 흑설탕 시럽
    • 1티스푼 뉴멕시코 칠리 가루
    • 1티스푼 말린 멕시코 오레가노
    • ½티스푼 구운 큐민
    • ½티스푼 훈제 파프리카
    • ½티스푼 훈제 소금
    • ½티스푼 갈은 후추

  • 치즈 소스

    • ½컵 비건 체다 플레이버 치즈
    • ¼컵 또는 더 필요한 경우 무가당 두유
    • 1티스푼 비건 버터

  • 토핑

    • 🧅 ¼컵 다진 붉은 양파
    • 고리 모양으로 자른 할라피뇨 고추 1개
    • 3테이블스푼 다진 고수

단계

1

감자를 씻어 변색된 부분이나 눈을 제거하세요. 신발끈 스타일로 균등하게 썰고, 물이 맑아질 때까지 헹구고 30분 동안 차가운 물에 담가두세요.

2

TVP를 그릇에 넣고 뜨거운 야채 육수로 덮으세요.

3

중불로 냄비를 예열하고 올리브 오일을 데워주세요. 양파, 당근, 셀러리를 향이 날 때까지 볶다가(3-5분), 마늘을 넣고 TVP, 육수, 토마토, 콩, 흑설탕 시럽, 칠리 가루, 오레가노, 큐민, 파프리카, 훈제 소금, 후추를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다(약 15분).

4

에어프라이어를 320°F(160°C)로 예열하세요. 감자를 물기를 제거하고 기름을 살짝 뿌려 잘 섞어주세요.

5

에어프라이어에서 감자튀김 요리: 18분 동안 흔들지 않고 요리하고, 흔들어 6분 더 요리한 다음 다시 흔들어 6분 더 요리합니다. 소금과 후추로 간을 하세요.

6

전자레인지 안전 그릇에 비건 체다, 두유, 비건 버터를 섞습니다. 360W로 30초간 전자레인지에 돌리고 저어준 뒤 필요하다면 원하는 농도에 도달할 때까지 30초 더 돌립니다. 크리미한 소스를 만들기 위해 잘 저어주세요.

7

플레이팅: 감자튀김을 접시에 놓고 칠리, 치즈소스를 부은 뒤 붉은 양파, 할라피뇨, 고수로 장식하세요.

영양 성분

1인분당

🔥

469

칼로리

  • 19g
    단백질
  • 66g
    탄수화물
  • 16g
    지방

💡 팁

감자를 담가서 과도한 녹말을 제거하면 바삭한 튀김을 얻을 수 있습니다.치즈 소스가 크리미한지 확인하기 위해 잘 저어주고 두유를 조금씩 추가하여 질감을 조정하세요.좀 더 매콤한 맛을 원한다면 칠리에 카이엔 후추를 한 꼬집 넣으세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.