大きなボウルに温水を注ぎます。4ティースプーンの強力粉、イースト、砂糖をよく混ぜ合わせ、砂糖が完全に溶けるまで攪拌します。クリーム状の泡が形成されるまで約5分間放置します。

3 1/2カップの強力粉、オートミール、全粒粉、ブラウンシュガー、油、塩を、大型フードプロセッサーに入れ、生地用ブレードを取り付けます。プロセッサーを起動し、徐々にイースト液を加え、生地がしっかりとしたボール状になり、プロセッサーの側面から離れる程度まで約1分間混ぜます。さらに30秒間こねます。

生地をオイルを塗ったボウルに移し、全体をコーティングするように回します。湿らせた布で覆い、約1時間、体積が倍になるまで発酵させます。発酵後、ガスを抜き、半分に分けます。それぞれを成形し、端をしっかりと閉じます。

4x8インチの型二つにグリースを塗ります。生地を型に入れ、縫い目を下にして置きます。生地が型より1インチ高くなるまで約1時間、再び発酵させます。