レモンを縦半分に切り、ズッキーニの端を切り落として8つのくさび形に切ります。

豚肉の両面に塩と胡椒で味付けし、縦に置き、ズッキーニのくさび2つを入れてしっかりと巻きます。全8本について繰り返します。

巻いたものを小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。

鍋に3cmのサラダ油を180°Cに熱し、巻いたものを約5分間、時々転がしながら黄金色になるまで揚げます。半分に切ります。