オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9x5インチのローフ型3つを油を塗り小麦粉をまぶして準備し、取っておく。

大きめのソースパンにズッキーニを入れ、水で覆う。沸騰させ、約5分間、または柔らかくなるまで煮る。ズッキーニを水切りし、ブレンダーに入れ滑らかになるまで約2分間攪拌する。ピューレが冷めるまで約10分間放置する。

中ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、ナツメグ、クローブを混ぜ合わせ、よく混ぜてダマをなくす。

大きなボウルにズッキーニピューレを入れ、油、砂糖、卵を加え、よく混ざるまで泡立てる。粉類を加えて厚めの生地を作り、準備したローフ型に均等に分ける。