ズッキーニを1cm厚に切り、シイタケは薄くスライスし、生姜は千切りにする。

鶏もも肉を一口大に切る。

鍋にごま油を熱し、鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。生姜、シイタケ、調味料を加え、蓋をして5分ほど煮込む。

ズッキーニを加えて2分ほど煮る。片栗粉と水を混ぜたものを加えて沸騰させ、溶き卵をゆっくり注ぎ入れ、浮いてきたら軽くかき混ぜる。