鶏もも肉を一口サイズに切り、袋に入れ、漬け込み調味料を加えて揉み込む。冷蔵庫で20〜30分休ませる。

玉ねぎを薄くスライスし、赤パプリカを横に薄くスライスする。

小さな鍋に甘酢ソースの材料を入れて沸騰させ、砂糖を溶かしながら混ぜ、火から下ろす。玉ねぎとパプリカを加え、よく混ぜる。

漬け込んだ鶏肉を取り出し、それぞれのピースをジャガイモでんぷんでコーティングする。

鍋にサラダ油を170°Cに熱し、鶏肉を4〜5分または金色になるまで揚げる。