オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

フォークでヤムイモのいくつかの場所に穴を開け、電子レンジで加熱し、全体的に熱が通り柔らかくなるまで約20分間調理します。冷めたら皮を取り除き、ヤムイモを大きなボウルに入れます。

ヤムイモを滑らかになるまで潰します。次に卵を1個ずつ加え、毎回よく混ぜます。1/4カップのブラウンシュガー、大さじ2の溶かしバター、塩、シナモン、オールスパイス、ナツメグを加えて混ぜ合わせ、軽くふわっとした状態になるまで攪拌します。

混合物を油を塗っていない3クォートのキャセロール皿に移します。上にピーカンナッツを一層に並べ、残りのブラウンシュガーを振りかけ、さらに溶かしバター大さじ1/4を上からかけます。