小さなソースパンでミルクを温め、沸騰したら火から下ろす。

小さなボウルでぬるま湯にイーストを溶かし、約10分間クリーム状になるまで置く。

大きなボウルでミルク、イースト液、バター、塩、砂糖、小麦粉を混ぜ合わせ、電動ミキサーで滑らかになるまでよく混ぜる。室温で一晩そのままにしておく。

翌朝、ワッフルメーカーを予熱する。

溶き卵と重曹を生地に加え、よく混ぜる。