鶏むね肉をソースパンに入れ、十分な水で覆うようにし、沸騰させて約20分間調理して鶏肉が完全に火を通す。水から取り出し、冷ます。

オーブンを375°F（190°C）に予熱する。皮と骨を取り除いた鶏肉を取っておく。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱する。グリーンチリ、ハラペーニョ、にんにくを数分間炒めるまで香りが出るまで加える。クリームチーズと半分のモンテレイジャックチーズを加え、徐々に水を足しながら溶かす。鶏肉を刻んでフライパンに混ぜ込み、火から下ろす。

鶏肉の混合物をトルティーヤに詰め、巻く。9x13インチのベーキング皿に巻き終わりを下にして並べ、残りのモンテレイジャックチーズを上に振りかけ、すべてに生クリームを注ぐ。