イワシを半分に切り、塩と胡椒で味付けし、5分間置きます。水気を軽く拭き取り、薄力粉をまぶします。

玉ねぎは薄切りにし、ニンジンは千切りにし、セロリの筋を取り除いて斜めにスライスします。

ボウルにすべての調味料の材料を混ぜ合わせ、玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えます。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でイワシを2分間焼きます。その後、野菜と調味料の入ったボウルに加え、軽く混ぜます。