オーブンを450°F（230°C）に予熱します。ベーキングシートにパラフィン紙を敷きます。

準備したベーキングシートに、バターナッツスカッシュの半分を果肉側を上にして置きます。

オーブンで約45〜50分間、フォークで簡単に刺せる柔らかさになるまで焼きます。

その間に、中火でフライパンに油を熱し、ニンジン、タマネギ、ニンニクを加え、香りが立つまで3〜5分ほど炒めます。その後、火から下ろします。

スカッシュをオーブンから取り出し、扱いやすい程度まで冷まします。皮は捨て、スカッシュの果肉をボウルにすくい取ります。

リスト順に、チキンブロス、1/2カップのエバミルク、ハーフアンドハーフ、炒めた野菜、調理したスカッシュ、カイエンペッパー、塩、そして黒コショウを高性能ブレンダー（Vitamix®など）にかけます。5分45秒間撹拌後、速度を変数1に下げます。