フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとパプリカを炒めます。

ほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます。

ボウルで卵を溶き、塩と胡椒を混ぜます。

野菜に卵液を流し入れ、弱火で固まるまで焼きます。