CookGo
recipe image

ビーガン・トルコ風赤レンズ豆スープ

コスト $10, 節約する $15

出典: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 8 人数
  • $10

材料

  • 基本材料

    • オリーブオイル 大さじ2
    • 🧅 大きな玉ねぎ2個、みじん切り
    • 🧂 塩 小さじ2（分けて使用）
    • 新鮮なタイムの枝2本
    • 🧄 にんにく8片、みじん切り
    • クミンパウダー 小さじ2
    • トルコの月桂樹の葉2枚
    • 野菜ブイヨン6カップ
    • 🍅 つぶしたトマト1缶（28オンス）
    • 赤レンズ豆2カップ、選別してすすぎ済み
    • 🍅 トマトペースト 大さじ1½
    • ドライオレガノ 大さじ2
    • 黒胡椒 小さじ1
    • 💧 水2カップ
    • 平葉パセリのみじん切り 大さじ4
    • 🍋 レモン1個、くし形に切る

手順

1

重いソースパンにオリーブオイルを中火で温める。玉ねぎと塩小さじ1を加え、時々かき混ぜながら約8分間、柔らかくなるまで炒める。タイムの枝、にんにく、クミン、月桂樹の葉を加え、さらに1分間炒める。

2

ソースパンに野菜ブイヨン、トマト、赤レンズ豆、トマトペースト、オレガノ、残りの塩、黒胡椒を加える。部分的に蓋をして30～45分ほど、時々かき混ぜながら、レンズ豆が非常に柔らかくなり崩れるまで煮込む。

3

タイムの枝と月桂樹の葉を取り除く。スープを約10分間少し冷まさせる。スープを4カップ取り出し、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。それを再びソースパンに戻し、水を加えて混ぜる。スープをボウルに盛り、みじん切りにしたパセリとレモン汁を添えて仕上げる。

栄養素

1人前あたり

🔥

285

カロリー

  • 16g
    タンパク質
  • 47g
    炭水化物
  • 6g
    脂肪

💡 ヒント

正しい風味と食感のために赤レンズ豆を使用してください。赤レンズ豆が入手できない場合、インド料理店や専門食品店で見つけることができます。スープを新しく焼いたパンと一緒に食べると、一皿の食事が完成します。スープの一部をブレンドすることで、クリーミーな食感になりつつ、適度な心地よさも保たれます。残り物は冷蔵庫で3日間、または冷凍庫で1ヶ月保存可能です。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。