ちくわを縦に切り、内側と表面に浅い切り込みを入れます。フライパンにサラダ油を熱し、両面がきつね色になるまで焼いたら取り出します。

同じフライパンにタレの材料（酒、みりん、砂糖、醤油）を加え、少しとろみがつくまで加熱します。ちくわを戻してタレを絡めます。

卵そぼろの材料を耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。すぐにかき混ぜてスクランブルエッグ状にします。