オーブンを350°F（180°C）に予熱します。

深型フライパンで中火にかけ、ヘラを使ってひき肉をほぐしながら茶色くなるまで約5分間炒めます。玉ねぎを加えてさらに5分間炒め、キノコも加えてさらに5分炒めます。余分な油を捨ててください。

トルテリーニ、つぶしたトマト、ダイストマト、トマトソース、イタリアンシーズニング、そしてニンニクを加え、塩とこしょうで味付けします。混合物をフライパン内で平らにし、上にモッツァレラチーズを乗せます。