すべての材料を用意します。

大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとセロリをひとつかみの塩と一緒に炒め、玉ねぎが透き通るまで約5〜8分間炒めます。ニンニクを加えて香りが出るまで約1分炒めます。

玉ねぎの混合物に鶏ガラスープとトマトを入れ、混ぜ合わせながらパプリカ、黒胡椒、カイエンペッパーで味付けします。

弱火にしてスープに米を加え、泡が立つ場合は時々すくい取り、米と野菜が非常に柔らかくなるまで約35〜45分間煮込みます。砂糖を加えます。

鍋の中でスープをハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。

1/2カップのクリームをスープに混ぜ、必要に応じて塩、黒胡椒、カイエンペッパー、砂糖で味付けします。スープが厚すぎる場合は、さらにブロスを追加してください。スープが薄すぎる場合は、よくかき混ぜながら煮詰めて少しとろみをつけます。