牛肉を刻み、しょうゆと塩で5分間漬けます。トマトはさいの目切りにします。卵を溶きほぐします。

鍋を熱し油を加え、刻んだ牛肉を色が変わるまで素早く炒め、取り出します。

鍋に再び油を加え、トマトを加えて汁が出るまで炒めます。