エビの背わたを取り、粗く刻みます。もやしを1cmの長さに切ります。

キッチンペーパーで厚揚げ豆腐の余分な油を拭き取り、一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を入れて両面が黄金色になるまで焼きます。取り出して皿に盛り付けます。

キッチンペーパーでフライパンをきれいにし、調味料（☆）を加えて中火で加熱します。沸騰したらエビを加え、約2分間完全に火が通るまで煮ます。