エノキ茸を切りそろえ、3等分に切ります。シメジ茸は小房に分け、エリンギ茸は一口大に切ります。

鍋にきのこソースの材料をすべて入れ、中火で沸騰させます。そこにすりおろし生姜と準備したきのこ類を加え、柔らかくなるまで煮込みます。火を止め、片栗粉と水を混ぜたものを加えてとろみをつけます。

厚揚げ豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出して4つに切ります。