レタス、アボカド、そして茹で卵を一口サイズに切ります。

鶏もも肉を一口サイズに切り、塩で下味をつけ、小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を下にして鶏肉を焼きます。こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、弱火で完全に火を通します。

鍋に日本酒、砂糖、みりん、醤油を加え、ソースがトロリとするまで煮詰めます。

マヨネーズ、マスタード、みりん、酢を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。