たらこを縦に切り、中身を取り出します。少量のたらこをトッピング用にとっておきます。

アスパラガスの端を切り落とし、下半分をピーラーでむき、斜めに1cm幅に切ります。

浸漬した米、調味料（醤油と塩）、そして炊飯器の2カップ目盛りまで水を加えます。よく混ぜて米を平らにし、たらことバターを上に乗せて炊き始めます。

炊き上がったら、ご飯をしっかりと混ぜ、アスパラガスを加えてさらに混ぜます。蓋をして蒸らすように5分間放置して、アスパラガスを火を通します。