肉を1/4インチ以上の厚さに切らないようにします。大きなボウルで、タマネギパウダー、コショウ、ニンニクパウダー、塩、イタリアンシーズニングを混ぜ合わせます。ウスターソース、醤油、唐辛子ソースを加えます。肉を容器に入れ、マリネ液とよく混ぜます。カバーをして、24時間冷蔵します。

オーブンラックを最上段に置きます。滴を受け止めるためにオーブンの底にアルミホイルを敷きます。オーブンを摂氏65度（華氏150度）に予熱します。