さつまいもにフォークで穴を開け、耐熱ボウルに入れます。レンジで柔らかくなるまで5～10分加熱してください。冷まし、3/4カップ分のさつまいもを取り出し、残りは別の用途に取っておきます。

メーカーの指示に従ってワッフルメーカーを予熱します。

大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を合わせて混ぜます。

さつまいも、卵、溶かしバター、ブラウンシュガー、ライム果汁、バニラエッセンス、ライムの皮を別のボウルで混ぜます。これを粉類に流し入れ、滑らかな生地になるまで混ぜます。