オーブンを華氏400度（摂氏200度）に予熱し、大きな天板にクッキングシートを敷きます。

フォークでさつまいもに数箇所穴を開け、電子レンジで柔らかくなるまで加熱してつぶします。1カップのつぶしたさつまいもを測ります。

大きなボウルで、小麦粉、セージ、ベーキングパウダー、重曹、細かい海塩を混ぜ合わせます。

冷たいバターをすりおろし、乾燥材料に入れ、粗いパンくず状になるまで混ぜます。

ヨーグルト、牛乳、蜂蜜、つぶしたさつまいもを混ぜ、それを小麦粉の混合物に軽く混ぜ込み、粗い生地を作ります。

生地を軽くこね、部分ごとに積み重ね、層を作るように形を整えます。ビスケットカッターで切り分けます。

天板にビスケットを並べ、約16分間、または黄金色になるまで焼きます。