冷凍ピーマンと冷凍インゲンを半解凍し、インゲンは3cmの長さに切ります。

玉ねぎは2cm角に切ります。

エビを剥き、背わたを取り除きます。洗ってよく水気を拭き取り、塩とこしょうで下味をつけます。

フライパンにごま油を中火で熱し、エビを加えて色が変わるまで炒めます。

玉ねぎ、ピーマン、インゲンをフライパンに加え、強火で約2分間炒めます。