大きな鍋に水を計量し、鶏肉とブイヨンを加え、沸騰させる。鶏肉の中心がピンク色ではなくなり、汁が透明になるまで煮る。鶏肉の中心に挿入した瞬間読取温度計が少なくとも165°F（74°C）を示すようにする。

鶏肉をスープから取り出し、小さく切り、再び肉を鍋に戻す。