オーブンを375°F（190°C）に予熱します。12カップのマフィン型に紙ライナーを敷きます。

小さなボウルにブルーベリーを入れます。上から小麦粉（多目的）1 ½大さじを振りかけ、優しく混ぜてコーティングします。

中サイズのボウルで小麦粉（多目的）2カップ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。

大きなボウルで電動ミキサーを使って砂糖とバターを約2〜3分間泡立て、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、バニラエッセンスとレモンの皮すりおろしを混ぜ込みます。

生地を過度に混ぜないよう注意しながら、乾燥材料の半分を優しく混ぜ込み、次にすべての牛乳を加え、残りの乾燥材料を混ぜます。小麦粉をつけたブルーベリーを優しく混ぜ込みます。

準備したマフィンカップに生地をスプーンで入れます。

トッピングを作る: 小さなボウルで砂糖、小麦粉、シナモンを一緒に混ぜます。バターを加えて粗いパン粉状になるまで切るように混ぜます。

マフィンカップの生地の上にトッピングを振りかけます。

予熱したオーブンで約20〜25分間焼きます。中心に差し込んだ竹串がきれいに抜ければ焼き上がりです。