厚揚げを短い方の辺に沿って半分に切り、その後長い方の辺に沿って4等分に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、缶詰めサバを入れて軽く炒めながらほぐします。

厚揚げを加え、時々ひっくり返しながら2〜3分間炒め、全体的にきつね色になるまで焼きます。