アスパラガスの硬い皮を下部から3分の1ほど剥き、斜めに1cm幅に切る。赤ピーマンは3等分に切る。

冷凍イカを解凍し、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。塩と胡椒で下味をつける。

ボウルに中国ソースの材料を全て混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を中火で熱し、イカを加えて色が変わるまで炒める。アスパラガスと赤ピーマンも加え、柔らかくなるまで炒める。