キャベツを一口大に切り、エリンギは7mmの薄い斜めスライスにします。

すべての調味料（味噌、マヨネーズ、醤油、おろし生姜）をボウルで混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。エリンギとキャベツを加え、油がまわるまで炒めたら蓋をして3分蒸らします。