キャベツとナスを一口大に切り、ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ナスを加え、中火で2〜3分ほど両面を焼く。取り出してペーパータオルを敷いた皿に置く。

同じフライパンにニンニクを加え、香りが出るまで炒める。ひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。キャベツを加えて柔らかくなるまで炒める。

調味料（日本酒、みりん、醤油、味噌、水）を加え、沸騰させる。