イカを水で洗い、しっかりと乾かします。一口サイズに切ります。

酒粕、みりん、塩をトレイに入れ、均一になるまで混ぜます。

イカを混合物に加え、全体を均一にコーティングし、ラップで覆います。風味を引き出すため、3日間冷蔵庫で寝かせます。

イカをマリネードから取り出し、水で軽くすすぎ、乾かします。アルミホイルを敷いたベーキングトレイに置きます。

トースターで5〜7分焼いて、黄金色になり、中までしっかりと火が通るまで調理します。